食品行業廢水所含物質繁多，主要污染物有懸浮油脂類、懸浮固體類、溶解類、有機物及病菌等。常見的食品廢水有：肉類加工、菜葉、果皮、飲料、豆制品等一類物質。如果食品在加工過程中產生的廢水，未經處理或處理不達標就進行排放，會造成河流污染和魚類死亡，使水底沉淀的有機物發生惡臭，水質變黑，污染環境。

 食品廢水水質特點：

1、廢水中氮、磷含量高，在肉類、豆類加工時，從蛋白質中產生氮、COD，肉類的加工都易使廢水中的氮、磷增高；

2、高濃度廢水多，根據對不同食品加工行業廢水的化驗與處理經驗，一般食品廢水COD濃度可達數千至數萬mg/L；

3、油脂含量高，肉類加工行業及油脂加工行業在生產過程中，會產生大量油脂；

4、廢水中含有各種微生物，還有病菌，水質易發黑發臭。

廢水常見處理法：物理法、生物法、化學法

 這里以湖南巧佳宴食品廠為例：

 該公司廢水主要來源為肉類加工廢水，生產廢水中含有COD、氨氮、磷等污染物質。

根據該公司污水特點，針對廢水的性質，生產廢水采用隔油+格柵+氣浮+A2O+混凝沉淀，用于排放。

 工藝特點：

1、穩定性：處理流程成熟、可靠，處理后出水穩定達標；

2、先進性：處理工藝先進,設施整體性強；

3、可靠性：處理站建成后，運行管理方便，操作簡單，易于入門；

4、經濟性：盡量選擇投資少，運行費用低；

5、整體性：工藝整體協調優化，適應周圍環境條件。